الفطر الشمجي البني، المعروف أيضًا باسم الفطر البني العادي أو البورتوبيلو، له العديد من الفوائد الصحية، ومن بينها:
مصدر غني بالمغذيات: الفطر الشمجي البني يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين B6 والفولات والفيتامينات الأخرى المهمة.
مضاد للأكسدة: يحتوي الفطر الشمجي البني على مركبات مضادة للأكسدة مثل الفينولات والفلافونويدات، التي تساهم في حماية الخلايا من الضرر الناتج عن الجذور الحرة.
تعزيز الصحة القلبية: يعتبر الفطر الشمجي البني مفيدًا للقلب والأوعية الدموية، حيث يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحسين وظائف القلب.
تعزيز الجهاز المناعي: يحتوي الفطر الشمجي البني على بروتينات وأحماض أمينية تعزز مناعة الجسم وتساعد في مكافحة الأمراض.
دعم الهضم: الفطر الشمجي البني يحتوي على ألياف غذائية تساعد في تحسين عملية الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
تقليل خطر السرطان: بعض الأبحاث العلمية تشير إلى أن استهلاك الفطر الشمجي البني قد يساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان البروستاتا والأمعاء.
مصدر ممتاز للبروتين النباتي: يحتوي الفطر الشمجي البني على نسبة معقولة من البروتين، مما يجعله خيارًا جيدًا للنباتيين والأشخاص الذين يبحثون عن مصدر بروتين نباتي.
للحفاظ على الفطر الشمجي البني طازجًا ولفترة أطول، يمكن اتباع بعض الإرشادات للتخزين:
التخزين في الثلاجة: يفضل حفظ الفطر الشمجي البني في الثلاجة، خاصة إذا كنت لا تخطط لاستخدامه خلال يومين إلى ثلاثة أيام. ضع الفطر في كيس بلاستيكي مفتوح أو حاوية تهوية، أو على صينية مغطاة بورقة مناديل مبللة قليلاً.
عدم غسله قبل التخزين: يجب عدم غسل الفطر الشمجي البني قبل تخزينه في الثلاجة، لأن الرطوبة الزائدة يمكن أن تسرع من تدهوره.
التخزين بشكل منفصل: يفضل عدم تخزين الفطر مع الخضروات الأخرى في نفس الحاوية، لأنه يمكن أن يمتص الروائح والرطوبة من الخضروات الأخرى ويتسبب في تلفه.
التجميد (اختياري): إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالفطر لفترة أطول، يمكنك تجميده بعد غسله وتقطيعه. ضع الفطر في أكياس زجاجية أو حاويات مخصصة للتجميد، ويمكن استخدامه بعد تذويبه بسرعة عند الحاجة.
التفتيش الدوري: قم بفحص الفطر الشمجي البني بانتظام للتأكد من عدم وجود أي علامات على التلف أو العفن، واستخدمه قبل أن يفقد طراوته وجودته.
وجهتك المثالية للفواكه والخضروات الطازجة!
