البتنجان هو خضار غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة التي تساهم في صحة الجسم بشكل عام. إليك قائمة بالعناصر الغذائية الرئيسية في البتنجان:
الألياف الغذائية: تحتوي البتنجان على كميات جيدة من الألياف الغذائية، والتي تعزز من صحة الهضم وتساعد في تقليل مستويات الكولسترول في الدم.
الفيتامينات: يحتوي البتنجان على فيتامينات مثل فيتامين C، الذي يعزز من جهاز المناعة ويساعد في تحميم الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وفيتامين K الذي يلعب دوراً هاماً في تخثر الدم.
المعادن: يحتوي البتنجان على معادن مثل البوتاسيوم، الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم ووظائف القلب، والمغنيسيوم الذي يلعب دوراً في تحفيز عمل العضلات والأعصاب، والحديد الذي يدعم وظائف تكوين الدم.
مضادات الأكسدة: يحتوي البتنجان على مضادات أكسدة مثل الأنثوسيانين والفلافونويدات، التي تساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض السرطان، عن طريق حماية الخلايا من التلف الناتج عن التأكسد.
المركبات النباتية الأخرى: يحتوي البتنجان أيضًا على مركبات نباتية مفيدة مثل اللوتين والبيتا كاروتين، التي تعزز الصحة العامة وتساهم في الوقاية من الأمراض.
إليك بعض الطرق لتخزين البتنجان بشكل فعال:
في الثلاجة: ضع البتنجان في كيس بلاستيكي مثقب أو حافظة محكمة الإغلاق، وضعه في درجة حرارة الثلاجة (حوالي 10-12 درجة مئوية). يمكن أن تبقى البتنجان طازجة لمدة تصل إلى أسبوع.
التجميد: قطّع البتنجان إلى شرائح أو مكعبات، وغلّفه بفيلم بلاستيكي أو وضعه في أكياس للتجميد، تأكد من إزالة الهواء من الأكياس قبل إغلاقها. يمكن تجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر.
التجفيف: قطع البتنجان إلى شرائح رقيقة وضعها على صواني التجفيف أو استخدم جهاز تجفيف الأطعمة. بمجرد أن تصبح الشرائح جافة تمامًا، يمكن تخزينها في أوعية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف، وستبقى صالحة للاستخدام لعدة أشهر.
متجر كمكواتي وجهتك المثالية لشراء الخضراوات والفواكه .
