ثمرة الكركم، المعروفة أيضًا باسم "الجذر الهندي"، لها فوائد صحية متعددة، وهي جزء مهم من نبات الكركم الذي يستخدم عادة كتوابل. إليك بعض الفوائد الصحية المعروفة لثمرة الكركم:
مضاد للأكسدة: تحتوي ثمرة الكركم على مركبات مضادة للأكسدة تساعد في حماية الخلايا من الضرر الناتج عن الجذور الحرة، مما يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
تحسين صحة الجهاز الهضمي: يعتبر الكركم مفيدًا لتعزيز عملية الهضم وتحفيز إفراز الصفراء، مما يساعد في التخلص من السموم وتحسين صحة الأمعاء.
مكافحة الالتهابات: ثمرة الكركم تحتوي على مركبات تسمى الكوركومينات، والتي تعتبر مضادات للالتهابات القوية، مما يمكن أن يساعد في تخفيف التهابات الجسم والألم المرتبط بها.
دعم صحة القلب والأوعية الدموية: بعض الأبحاث تشير إلى أن الكوركومينات في ثمرة الكركم يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكولسترول والدهون في الدم، وبالتالي تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
تقوية جهاز المناعة: الكوركومينات تعزز جهاز المناعة وتساعد الجسم على محاربة العدوى والأمراض بشكل أفضل.
دعم صحة الكبد: الكركم يمكن أن يساعد في تحسين صحة الكبد، من خلال تحفيز إنتاج الصفراء والمساعدة في التخلص من السموم.
تأثير مضاد للسرطان: هناك أبحاث تشير إلى أن الكركم يمكن أن يكون له تأثير محتمل في الوقاية من بعض أنواع السرطانات، وقد يساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية.
طرق تخزين ثمرة الكركم :
التخزين في مكان بارد وجاف: قم بتخزين ثمرة الكركم في مكان بارد وجاف، مثل مستودع الخضروات، حيث تكون درجة الحرارة معتدلة ومستوى الرطوبة منخفضًا.
التجفيف: يمكنك تجفيف ثمرة الكركم للحفاظ عليها لفترة أطول. قطع الكركم إلى شرائح رقيقة ووضعها في مكان جاف وجيد التهوية حتى تجف تماماً، ثم قم بتخزينها في أوعية محكمة الإغلاق.
التجميد: إذا كنت تخطط للحفاظ على ثمرة الكركم لفترة طويلة، يمكنك تجميدها بعد تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. ضع الكركم في أكياس تجميد محكمة الإغلاق ووضعها في الفريزر.
التخزين بشكل طازج: إذا كنت تفضل استخدام الكركم بشكل طازج، فقم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة قصيرة، وتجنب التعرض للرطوبة.
